Archivado en: horticultura | Etiquetas: Alejandro Magno, Armuña, Egipto, Lens culinaris spp., lentejas, Marcus Gaius Apicius, Plinio el viejo, Roma
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Hace ya algunos meses que trabajo con cuatro ángeles de la guarda, uno de ellos es un entrañable compañero de tertulias y maltas destiladas. El otro día frente al fuego de mi lareira me pidió que le escribiese unas lineas o le dedicase un post de mi blog y como lo prometido es deuda ahí te dedico este post Juan Manuel. La estrella invitada de hoy tiene el sugerente nombre de Lens culinaris spp. , alimento básico de la humanidad,nos ha acompañado en la en las ollas durante mas de 10.000 años, fue alimento básico de los constructores de pirámides en el antiguo Egipto, rancho diario de los hoplitas griegos, poción mágica de las huestes de Alejandro Magno, sustento de legiones de la antigua Roma, Marcus Gaius Apicius gastronomo y filosofo epicureo del siglo I de nuestra era las cita en ese magnifico recetario culinario titulado “De re coquinaria”, también Plinio el viejo las menciona en su “Historia Naturalis”. Durante la edad media fueron un sustento fundamental para las poblaciones, fuente inagotable de proteínas para un campesinado famélico y así continua presente hasta hoy dia en nuestras ollas llenando nuestros estómagos.
La Lens culinaria spp. es originaria de la península de Anatolia en la actual Turquía, es una herbácea anual que alcanza unos 80 cm. de alto , pertenece a la familia familia de las leguminosae , su multiplicación es mediante siembra primaveral y vosotros conocéis su fruto como lentejas. Como Juan Manuel tiene una profesión en la cual es muy duro ganarse las lentejas, le dedico este post. Hay un refrán que dice: ” En el plato hay lentejas o las tomas o las dejas” y con Juan Manuel pasa lo mismo o respetas la ley o es mejor que lo dejes. En la foto del post de hoy veréis una foto de lentejas de la variedad “Pardina” , aunque me gustaría poner una foto de esas rubias, suculentas y gigantescas lentejas de Armuña . Se me olvidaba Juan un saludo de el cegato.
Archivado en: horticultura | Etiquetas: algas, antioxidante, caballo, compost, Egipto, historia, Lactuca sativa, lechuga, Roma, vegetal
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Así la encontré y así la fotografié, hacia unos 10 días que no me preocupa de ella ni de sus hermanas, llovió estos días pasados por lo que apenas le preste atención, el terreno esta bien abonado con una vieja receta de estiércol seco de caballo, algas secas y compost caserillo, ademas le había incorporado arena al terreno. Gómez me había regalado las jóvenes plántulas ante lo cual decidí aprovechar un trozo de terreno para cultivar este histórico vegetal. La historia de la lechuga corre paralela a la de la humanidad, utilizada en cultos religiosos del antiguo Egipto, como ansiolitico en la antigua Roma, su infusión induce al sueño. Es de escaso valor nutritivo pero un poderoso antioxidante y rica en vitaminas. Desconozco que variedad me ha regalado Gómez de Lactuca sativa., pero estaba fresca y dulce en la ensalada.
