Andrès Riveiro’s Weblog


Muerte al cerdo.

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Me siento muy orgulloso de ser descendiente de los Keltoi o Saefes, adoradores de la serpiente que muere matando, si hay algo que nos caracteriza a los pueblos celtas es nuestro amor infinito a nuestra tierra y nuestras posesiones, nuestra Diosa madre es Eirín cuyo significado es literalmente la Tierra próximamente cuando Esbats diosa celta de la luna llena baje su manto , participare en un ritual milenario , sacrificare un cerdo de una certera puñalada en el corazón, con cuchillo forjado por las manos los hijos de Goibniu Dios de los forjadores del hierro cortare su cuello,su sangre caliente se derramara sobre mis manos,entonces leeré el futuro de los míos, lo abriré a la mitad, arrancare sus humeantes entrañas palpitantes y las arrojare a un caldero junto con su sangre, sus despojos serán alimento de mis perros fieles y su nobles carnes alimento de los míos. No me congratulare con el sacrificio, seré un verdugo justo y rápido soy hijo de Druidas no un sádico asesino. Aun hoy en día los descendientes de aquellos a quien los griegos denominaron Keltoi seguimos siendo los mas apreciados soldados y marineros que habitan en Eirín, debido a nuestra lealtad y tenacidad. Los mismísimos romanos nunca pudieron conquistarnos continuamente durante siglos cortamos las cabezas de sus cónsules segundones y fofos legionarios . Siento que mi corazón vibra de emoción cuando Estrabón nos clasifico como auténticos salvajes debido a nuestra costumbre de luchar desnudos y espada en mano únicamente vestidos con nuestros torques al cuello indicativos de nuestros clanes y clavar las cabezas de nuestros enemigos sobre estacas. Herodoto nos clasifico como cortadores de cabezas y dijo que en las cabezas de nuestros enemigos bebíamos su sangre mezclada con cerveza caliente al calor de nuestros fuegos. Julio Cesar temeroso de sus falsos Dioses robados a los griegos clasifico a mis hermanos como “Belli Galli” , los extraños guerreros, cierto es que mato a nuestros caudillos y en nuestros territorios nunca existió la paz. Aun hoy en día los gallegos seguimos matando por nuestras tierras y posesiones en ríos de sangre que riegan nuestros campos en un salvaje y extraño rito, cierto es que Galicia es nuestra cuna y nuestra sepultura. Y que nuestra orografia eternamente brumosa, húmeda, abrupta nos ayuda a mantener nuestra identidad milenaria, así como nuestra vegetación mágica. Aun en nuestros tiempos cuando el verano llega a su fin segando los campos bendecidos por Ainé cortamos con nuestras guadañas las cabezas de las serpientes que habitan nuestros eternamente verdes prados, separando sus cuerpos para ser preparados en nuestros potes mágicos con manteca de cerdo ajo y sal gruesa , el sabor de las serpientes es delicioso recordando al de las anguilas en ese ritual solo participamos los hombres adultos o guerreros de nuestro clan.

Entre esa vegetación mágica aunque foránea a nuestros pagos habita la invitada a nuestro post de hoy fiel aliada frente los que mancillaron los sagrados campos de Ainé. Su nombre en latín significa claramente el aceite de los Nerios, la ingestión provoca una muerte casi instantánea. Aunque su nombre indique su pertenencia al clan de los Nerios miembros de la tribu de los Artabros habitantes de lo que hoy conocéis,como Costa da morte, sepultura del sol invicto y fin de la tierra, clan al cual pertenezco. Nuestra invitada del post de hoy se llama Nerium oleander , y es apreciada por sus bellas flores que adornan nuestros parques y jardines. Fácilmente reproducible por esquejes le gustan los terrenos drenados y soleados, pertenece a la familia de las Apocynaceae, quiero creer que esta bella flor fue introducida por comerciantes griegos y fenicios que respetaron la tierra de los buenos y generosos. Consagro el post de hoy a mi adorada Ainé Diosa celta de la fertilidad, los campos cultivados, la belleza y la pasión. Bienvenido seas mes de Rowan segundo del almanaque celta los celtas tenemos trece meses nuestro calendario es lunar es un calendario de agricultores, con tus mascaras y disfraces. Celebremos pues la llegada de carne que llenara nuestras despensas y reconfortara nuestros espíritus. Y disfrutemos de una fiesta milenaria en paz y sin rencores que amarguen nuestra felicidad. Invito a los extranjeros a cruzar el rió del olvido y a que descubran la identidad mágica de los adoradores de serpientes. Y acordaros siempre de que como muy bien decían mis parientes lejanos Asterix y Obelix : Que la maldición de Tutatis Dios nocturno de la unidad de las tribus haga que el cielo caiga sobre vuestras cabezas a quienes hayáis mancillado el honor de Ainé. Este post lo firma un discípulo burlón del Druida  Panoramix. Un abrazo muy fuerte para los descendientes de los Celtas que habitan el otro lado del Océano.papaya-006



Un alma fuerte.
28 enero 2009, 22:19
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Aristocles Podrós, mas conocido como el de las anchas espaldas fundo en el 388 A.C, en un monte a las afueras de Atenas un centro dedicado a las enseñanzas de la filosofía, o saber de saberes, el centro que fundo estaba situado en un bosque de olivos, antaño dedicado al culto dedicado a la diosa de la sabiduría  simbolizada por la lechuza . Atenea  la que puede ver en la oscuridad, en ese bosque desde la edad de bronce existieron templos avocados a los Dioscorus o gemelos mitad hombres mitad Dioses, esos héroes dominaban el arte del boxeo y de la doma de los caballos, en ese bosque  el Titan Prometeo dio el fuego a los humanos tras habérselo robado a los Dioses por lo que fue eternamente castigado a que un águila le  arrancase todas las noches su hígado .Prometeo fue liberado de su castigo cuando Heraclés mato de un certero saetazo al águila liberándolo de su sufrimiento. En ese mismo bosque también hubo un culto a Dionisios Dios del vino y el éxtasis. Para acceder al olivar antes había que pasar por el cementerio de la aristocracia ateniense, evidentemente el camino pasaba de la oscura  muerte a la luz de la vida, el nombre del bosque era conocido como Academos. El antiguo hoplita ateniense conocido entre sus coetáneos como el de las anchas espaldas perteneció a una de las mas nobles estirpes atenienses la de los glaucos descendiente del ultimo rey de Atenas, vosotros lo conocéis como Platón. Este centro de sabiduría fue conocido como la Academia ateniense y funciono impartiendo saberes hasta bien entrado el siglo VI de nuestra era cuando fue clausurado por los cristianos no sin antes haberle sacado un alto rendimiento a su Conocimiento aplicado durante siglos. En los patios de la Academia durante siglos se recitaron poemas homéricos o cantares de ciego, base de nuestra actual literatura y de nuestros miedos y verdades.

En uno de los poemas homéricos dedicado al héroe Odiseo, el que deseaba volver al fuego de su hogar y encontrar a su familia nos encontramos la primera referencia a la top model del día el genero Nepenthes. En griego antiguo Nepenthes significa  sin dolor y se referencia como una droga empleada por Helena esposa de Menelao y causante de la guerra de Troya, para aliviar el dolor de Telemaco el hijo de Odiseo por la ausencia de su padre.

Sin embargo el genero botánico Nepenthes se referencia a un genero de plantas carnívoras perteneciente a la familia de las Nepentaceae originarias de un amplio espectro del hemisferio sur comprendidas entre el océano indico y el pacifico. Nuestra bella modelo segrega una dulce savia en los bordes de sus flores, hacia la cual los insectos se sienten atraídos quedando pegados a tan melosa sustancia y siendo posteriormente digeridos por el vegetal. Los Nepenthes son relativamente fáciles de cultivar siempre y cuando se les den los parámetros adecuados , luz difuminada durante unas 16 horas , humedad alta y una temperatura entre 20ºC y 30ºC . No necesitan abono ya que lo obtienen de sus victimas y son fácilmente reproducibles mediante división de mata o esquejes de sus hojas. La chica de la foto es un Nepenthes alata a la cual le gustan los substratos ligeramente ácidos. Me place dedicar este post a Mercedes junior esperando que la Diosa de los ojos de lechuza guié sus pasos en su particular Odisea. Y no dudes nunca de que cuando haga falta, volveré a ponerme mi traje de Hoplita para defenderte. Esperando que sientas bien fuerte y lleves siempre dentro de ti aquella frase de Hegel que decía: “Comprensión es dominio”. Un besazo y el mas fuerte de los abrazos. Un agradecimiento al griego de las anchas espaldas que considero que los jardineros eramos quienes alimentabamos el alma.navidad2009-061




La ebriedad de la sacerdotisa del oráculo de Delfos.

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Contaba Andrès de la Laguna en su celebre traducción del siglo XVI de “La Materia Medica ” de Dioscórides, que Júpiter envió un águila con una gallina muy blanca entre sus garras, la cual suavemente poso en el regazo de Drusilla , esposa del emperador Augusto. Dicha gallina llevaba en su pico una rama de nuestra invitada de hoy, la rama en cuestión que portaba la susodicha gallinácea es nuestra invitada de hoy a la mesa, la rama contenía numerosos frutos con semillas, sus semillas fructificarón abundantemente dando lugar a múltiples arboles, que fueron plantados en diversos “hortus” consagrados a cultos apolíneos.

En el siglo XX  Robert Graves , el mas grande de los eruditos sobre mitología clásica en su magnifica obra “Los mitos griegos” y ” La comida de los centauros” , nos relata como mascando sus hojas las Ménades, sacerdotisas de Daphne la sanguinaria virgen, a la cual Apolo intento forzar, se embriagaban cometiendo todo tipo de tropelías en las noches de luna llena, contra viajeros imberbes , niños y animales jóvenes a los cuales descuartizaban. Los grupos de Ménades fueron suprimidos por las tropas Helenas , dejando  solamente un bosquecillo en honor de nuestra invitada a la cena de hoy , testimonio del culto a Daphne, permitiendo únicamente su uso a la sacerdotisa profética del oráculo de Delfos consagrado a Apolo. En pleno siglo XX también gracias a Don Pio Font Quer autor de una renovación de “La materia medica” de Dioscoridés posiblemente el mayor erudito español de todos los tiempos sobre botánica, sabemos que sus hojas contienen un alto contenido de alcaloides sobre todo Cianuro Potásico. Las mayores poblaciones en el continente Europeo de nuestra invitada a la mesa de hoy, se encuentran en Galicia. Prefiriendo para crecer los ambientes umbrosos, es un árbol dioico es decir que hay chico y chica,  llegando a alcanzar los 10 metros de altura, no deja de ser curioso que un árbol dioico sea consagrado a un Dios claramente bisexual como era Apolo. En otras épocas guirnalda de campeones olímpicos y corona imperial, hoy es claro acompañante de guisos. Llegados a este punto habéis averiguado que me refiero a ese condimento fundamental de la cocina mediterránea al cual llamáis Laurel, aunque su veraz nombre es Laurus nobilis. Sabed todos también que gracias  Andrès de la Laguna hijo de judíos conversos y medico personal de los mas grandes emperadores españoles Carlos V y Felipe II debemos nuestro primer jardín botánico en Aranjuez. Merchi maestra cocinera va por ti el post. La foto de hoy es de unas hojas secas, de los múltiples que me crecen por el huerto y sinceramente estoy hasta las gónadas de arrancar.laurel-004



Dos opciones

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Hace ya algunos meses que trabajo con cuatro ángeles de la guarda, uno de ellos es un entrañable compañero de tertulias y maltas destiladas. El otro día frente al fuego de mi lareira me pidió que le escribiese unas lineas o le dedicase un post de mi blog y como lo prometido es deuda ahí te dedico este post Juan Manuel. La estrella invitada de hoy  tiene el sugerente nombre de Lens culinaris spp. , alimento básico de la humanidad,nos ha acompañado en la en las ollas durante mas de 10.000 años, fue alimento básico de los constructores de pirámides en el antiguo Egipto, rancho diario de los hoplitas griegos, poción mágica de las huestes de Alejandro Magno, sustento de legiones de la antigua Roma, Marcus Gaius Apicius gastronomo y filosofo epicureo del siglo I de nuestra era las cita en ese magnifico recetario culinario titulado “De re coquinaria”, también Plinio el viejo las menciona en su “Historia Naturalis”. Durante la edad media fueron un sustento fundamental para las poblaciones,  fuente inagotable de proteínas para un campesinado famélico y así continua presente hasta hoy dia en nuestras ollas llenando nuestros estómagos.

La Lens culinaria spp. es originaria de la península de Anatolia en la actual Turquía, es una herbácea anual que alcanza unos 80 cm. de alto , pertenece a la familia familia de las leguminosae , su multiplicación es mediante siembra primaveral y vosotros conocéis su fruto como lentejas. Como Juan Manuel tiene una profesión en la cual es muy duro ganarse las lentejas, le dedico este post. Hay un refrán que dice: ” En el plato hay lentejas o las tomas o las dejas” y con Juan Manuel pasa lo mismo o respetas la ley o es mejor que lo dejes. En la foto del post de hoy veréis una foto de lentejas de la variedad “Pardina” , aunque me gustaría poner una foto de esas rubias, suculentas y gigantescas lentejas de Armuña . Se me olvidaba Juan  un saludo de el cegato.lentejas-0051



Un rey rojo en Versalles.
19 enero 2009, 11:49
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acerHacia 1930 en el arboretum de Rocquencourt, unos seis kilómetros al norte de Versalles , en un semillero de Acer platanoides apareció una mutación con un intenso color carmesí en las hojas, los sufridos jardineros, fueron capaces de mantener y reproducir la mutación dando lugar a un nuevo cultivar de Arce . A dicha variedad del Arce noruego decidieron bautizarlo con el nombre de “Crimson King” o rey carmesí; fácilmente reproducible por semillas , esquejes o acodos, prefiere terrenos alcalinos y es muy sensible a los ataques de afidos,aunque increíblemente resistente a la contaminación atmosférica, alcanza su máxima belleza a finales de verano y es aconsejable ponerlo como ejemplar solitario en los jardines. Aunque las alineaciones de esta variedad son majestuosas necesitan un espacio considerable , entrañable es su corteza gris ligeramente rugosa en ejemplares adultos. Sobre su madera podríamos decir que es inestimable en trabajos de tornería y su savia empleada en medicina. Dedico este pequeño post a mi antaño maestra jardinera Mercedes Bordons , hoy técnica de jardinería del Ayuntamiento de La Coruña , gran admiradora de la jardinería francesa con la cual ya hace algunos años tuve el honor de plantar uno de estos maravillosos ejemplares , desde aquí Mercedes mostrate todo mi afecto y solidaridad para ti y tu hija en estos momentos difíciles y decirte que me siento muy orgulloso de que formes parte de esa gran familia que somos los jardineros. Lucha siempre por tus ideales pues eres una mujer fuerte y valiente. E invitarte a cuando lo desees a seguir plantando mas arboles para dejar un mundo mejor a nuestros hijos. acer1



El oro blanco de un judio aleman

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En 1847, los ojos de un joven judío natural de Baviera contemplan con tristeza y esperanza la desembocadura del rió Hudson por primera vez en su vida, ha llegado de Alemania acompañado por sus hermanas y su madre, en el puerto de New York los esperan familiares. Seis años después viaja a California donde establece un pequeño negocio de tejidos en la ciudad de San Francisco, el negocio va prosperando poco a poco, la fiebre del oro estalla en California.

Con tal febril estallido , la ciudad se llena de mineros y buscadores de fortuna de diversa índole, todos ellos con un problema en común, el rápido desgaste de las prendas de ropa en los trabajos de minería, ante lo cual el antaño inmigrante diseña una prenda resistente realizada en un tejido llamado Denim asi como ribetear los bolsillos, con el fin de evitar descosidos. Así nacieron los primeros jeans en 1872 y patentados por el señor Levi Strauss el día 20 de Mayo de 1873, e iniciando un imperio textil que perdura hasta nuestros días. El Denim es un tejido formado por el hilado de el fruto de un arbustos pertenecientes al genero  Gossypium spp. , teñidos de color azul índigo. El genero Gossypium es conocido y empleado desde hace miles años en culturas como la Paracas en Perú. Mi siempre admirado Herodoto se refirió a el como el árbol de la lana. En la actualidad el genero Goossypium ha sido modificado genéticamente por uno de los mayores terroristas ecológicos, la tristemente conocida multinacional Monsanto, provocando un autentico desastre ecológico en Australia.

El genero Gossypium lo forman mas de 40 especies de arbustos herbáceos pertenecientes a la familia de las Malvaceae , llegan a ser arbustos de unos tres metros de altura , que se reproducen fácilmente por semillas y no toleran las heladas .

Una vez mas he de agradecer la fotografía de hoy a mis inestimables Ana y Eva propietarias de la floristería Flor de Abril ubicada en la calle Posse de La Coruña . Me complace dedicar el post de hoy a mi compañero ideológico Florencio Cardador antaño Agente de Extensión Agraria , al que los agricultores de Bergantiños , Xallas , Terras de Soñeira, Nemancos y Costa da Morte , debemos un eterno agradecimiento por su inestimable ayuda y comprension, al que añoramos. Florencio gallego de adopción es natural de una tierra algodonera y atribulados agricultores Extremadura.

Si habéis llegado hasta aquí leyendo sabed que el oro blanco de ese judío alemán fue el Algodón.navidad2009-060



Un tesoro enterrado en los andes.

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Así podríamos denominar a nuestra invitada a la mesa de hoy, como un tesoro andino, aunque sus inicios en la vieja Europa como inmigrante fueron un tanto difíciles, pronto demostró ser una autentica dama de alta alcurnia en las cortes europeas;  estigmatizada en sus inicios debido a su familia, era claramente una solanaceae , sus bellas y claras flores indicaban que pertenecía a una de las familias botánicas mas conocidas debido a su toxicidad en Europa, conocíamos el beleño, la mandrágora, la belladona y el estramonio, pero era ella una bella desconocida, bajo la sospecha de ser una belleza mortal.

Indudablemente llego a estas tierras europeas de las manos de valerosos y codiciosos marinos al servicio de la corona española, hacia 1574 la documentamos como abundante comida en el Hospital de Sangre de Sevilla , actual sede del parlamento de Andalucía. Aunque el primer cultivo realizado por españoles lo documentamos en tierras de la actual Colombia, en el valle de Grita hacia 1537, sirviendo en sus orígenes como manjar de soldadescas y enfermos pobres. Hacia 1580 hace su presentación ante los altares pontificios en Roma , donde un sabio asesor vaticano la clasifica como una trufa. Desde las embajadas celestiales, se fue presentando e imponiendo en las mesas europeas , formando poco a poco una popularidad global, en las mesas. E imponiéndose como plato nacional el países como Bélgica

Sobre sus orígenes hay demasiadas disputas nacionalistas para atribuirse la paternidad de la niña,entre Perú, Colombia, Bolivia y Chile . Pero los vegetales no entienden de naciones , si no de suelos y climas; por lo cual prefiero citar su origen como andino. La foto de hoy pertenece a un cultivar denominado Quennebeck, aunque hubiera preferido fotografiar a una hermosa patata de Chiloe , prefiero no meterme en líos sobre derechos de autor y fotografié a una modelo que formo parte de la tan española tortilla de patatas que me he cenado hoy. Y su nombre veradero es Solanum tuberosum.patata-007