Andrès Riveiro’s Weblog


La memoria de los generales.
7 junio 2010, 23:41
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En primer lugar disculparme una vez mas por la ausencia de mis ediciones digitales y espero que os guste, lo cierto es que he tenido mucho trabajo, me he tomado el trabajo de leerme unos impresionantes legajos del siglo XVIII y he de reconocer que esos cientos de folios han absorbido casi completamente mi tiempo. Espero que lo entendáis y veréis que le sacare provecho para la bitácora a continuación va el post espero lo disfrutéis y veáis la pista de futuros post.
Al inicio de la primavera de 1791 un sueño había concluido en el Artabro refugio, en un amanecer en el que los heliocéntricos rayos deslumbraban la placida bahía tiñéndola de los más fabulosos tonos de luz indescriptibles al albor .
Ese día un largo y funesto séquito de carruajes de bestias, encabezado por una elegante berlina londinense portada por cuatro fuertes mulas alimentadas en los sanos pastos del río Monelos. Mulas arriadas por el tenaz viejo Manuel de oficio cochero, sentado sobre la almohadillada de la encuerada silla inglesa, teñida de rojo acompañado por el imberbe Manuel de oficio lacayo, guiaban la voraz comitiva que huía del sueño del paraíso, en el interior de la abrigada berlina para encorsetarse en la arzobispal ciudad compostelana, viajaban la joven viuda,” La condesita Gimonde” y el tierno infante Jacobo Martín Zermeño . La larga comitiva pisoteo con ligereza las numerosas flores que adornaron la villa ilustrada de los generales, aquellos generales ilustrados que habían fortificado el floreciente imperio de los Borbones, aquellas bestias pisotearon ilustrado edén de los Martín Zermeño, las bestias pisotearon, las mas exóticas plantas que nutrieron y regalaron los ojos profanos , neófitos, ignorantes ante el sentimiento inexplicable de practicar el arte de ver las flores. Aquel día de primavera se piso por primera vez el sueño del general realmente. Sabe Dios también, que fue de los animales exóticos que poblaron el paraíso, los indicios me indican que Don Pedro Martín Zermeño no solo pretendía realizar unos jardines florales, sino también un hortus Botanicum , un jardín mitológico e incluso un jardín zoológico, quizás con el sueño de inculcar una enciclopédica sabiduría a su amado hijo único Jacobo. .
El viejo general don Juan y su hijo Don Pedro habían sido ingeniosos hombres que tras la victoria de Don Blas de Lezo en Cartagena de Indias, habían podido surcar los mares y consolidar la gloria de la monarquía ilustrada mediante inexpugnables muros pétreos, que guardarían en su interior los mas fabulosos tesoros materiales que se puedan acaso fabular o relatar mente humana, fueron hombres valerosos que embarcaron con su razón y herramientas, en los mas avanzados navíos impulsados por los voraces labios de Eolo, en el siglo de las Luces, avanzados navíos de primera linea construidos en los Reales astilleros de Esteiro.
Aquel día, el sueño de un hombre que amo estas bendecidas tierras de Oza se trunco. En sus tierras se perdió su memoria y trascurridos dos siglos y dos décadas el lodo que ha empañado su memoria se ha empezado recientemente a limpiar .Aunque espero sinceramente que su ultima voluntad de ser enterrado en estas tierras sea cumplida, recientemente visite su tumba y mi corazón se estremeció al saber que mis admirado general yacía bajo esa fría e impersonal lapida en contra de su voluntad escrita. La voluntad de Don Pedro Martín Zermeño y García de Paredes, Gobernador y Capitán General de Galicia y General Jefe de los ingenieros del Rey, un hombre sabio, honrado ,generoso y amante de la Agricultura así como constructor de la mayor fortaleza del siglo XVIII. Que en estas tierras fundo su casa.
Este sábado pasado se inauguro sobre los restos de la antaño casa de san Juan de las brañas del rio Monelos y la huerta del general , una primera parte del futuro parque de Oza, con una extensa área de juegos, en la que pude balancearme sobre el impresionante esqueleto de un Titan encadenado, que regalo la luz a los hombres para ira de los Dioses, el Titan Prometeo, un Titan amigo de los hombres.
Tras el balanceo correspondiente, mi amigo el delicado reputado gastronomo y taxonomo Don Santiago Rivadulla me invito a un refrigerio y con su voz atiplada, me explico que el refresco estaba tan sublime debido a la rodaja de un cítrico autóctono de Oza , me explico que solo nace en estos pagos debido a nuestro espectacular microclima , siendo fácilmente reconocible por ser mas redondo y aromático que el resto de los limones, siendo pues la invitada al post de hoy el mas que delicado y sublime Citrus x limon variedad “Zermanensis” . Placeme dedicarle este a mis vecinas de corrala Nati y Cris que estan de cumpleaños y con las cuales menee el esqueleto este sabado de noche en la impactante sala Puticlú acompañado de la fauna mas cool de la bella Artabria.

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Barcos poco marineros.

Si en el anterior post entregado atrasadamente comente la ultima cosecha, en esta nota añadida al cuaderno invitare a la primera cosecha venidera. Han sido días estos primeros en los que ya he tenido el honor de besar el mar con mis labios, estaba cálido y salado, mientras que la nieve desafiaba a la salobre arena. Mi protagonista de hoy, es un fruto de la tierra al cual los hombres de la mar deben mucho y están agradecidos. Es un fruto que hace apenas unos dos siglos que se gano su bautismo de alta mar. Fue un bautismo propiciado por un miembro de las tierras altas de una nación celta, que aun hoy conserva orgullosa sus tradiciones y pelea con un bravo mar común a la vez unitivo a las naciones donde la cultura de los keltoi continua arraigada. Adquiere todo su estrellato nuestra protagonista en un siglo, que bien definido fue como el siglo de las luces. Fue un siglo en el que se realizaron espectaculares viajes, como la expedición comandada por el mas ilustre de los prisioneros de los calabozos del único castillo, que hoy queda en pie en esta ciudad de cristal, ese ilustre prisionero del castillo de San Antón das Animas fue Don Alexandro Malaspina. Fue un siglo el XVIII en el que la navegación a vela alcanzo su pleno esplendor, fue un siglo en el que la Armada de la corona española domino los mares, gracias indudablemente al mas valeroso marino de guerra español de todos los tiempos Don Blas de Lezo. Un hombre a quien sus enemigos denominaban despectivamente el capitán “Patapalo” o “Mediohombre”, debido a las consecuencias de las numerosas heridas de guerra y amputaciones sufridas en el desarrollo de su valerosa carrera militar, Don Blas fue un autentico lobo de mar , tuerto, manco y cojo , participo en las batallas navales mas importantes de la época y comando dos naves con nombres muy vinculados a esta tierra , el “Santiago” y la “Galicia”, siendo esta ultima la nave capitana con la que alcanzo la mayor victoria militar en los mares de la Corona de España. Don Blas de Lezo se alza contra todo pronostico como el vencedor de la batalla naval desarrollada en las caribeñas costas de la hoy colombiana ciudad de Cartagena de Indias, en el año de gracia de 1741 donde Don Blas con solo seis naves y 3.000 hombres, derrota a la segunda flota de guerra mas grande de todos los tiempos, compuesta por 24.000 hombres y 2.600 cañones dispuestos en 186 barcos de guerra, siendo solo superada esta flota por la participante en el desembarco de Normandia durante la segunda guerra mundial. Don Blas de Lezo, pone así fin a la denominada guerra de la oreja de Jenkins, una guerra iniciada años atrás por el capitán de origen gallego Julio León de Fandiño, cuando corta años atrás la oreja al pirata ingles Jenkins en aguas de la Florida por aquel entonces colonia de la corona española, tras la gloriosa victoria de Don Blas, queda garantizado durante mas de medio siglo el dominio de los mares, por los navíos de la corona española hasta el desastre de Trafalgar ,donde moriría la flor y la nata de la marinería de guerra al servicio de la corona española. El nombre de Don Blas de Lezo también esta tristemente vinculada a esta Costa da Morte, esta vinculado desde aquel once de Junio de 1932 donde un crucero con su nombre encallo en los bajos do Centolo cuando en marea baja en una mala maniobra, dirigida en marea baja por su capitán Antonio Guitian lo hace encallar , aquel naufragio se desarrollo sin victimas, en las cercanías del faro que indica el fin del mundo conocido y muy próximo a las rocas donde se desarrollo el naufragio mas sangriento de nuestras costas el protagonizado por en el siglo XIX , mas concretamente por el acorazado ingles, un barco al que ya precedía su fama de poco marinero. “The Captain””en la madrugada del 7 de Septiembre de 1870 , cuando una suave galerna de verano sepulto a 471 hombres en esta nuestra mar.
Pero no nos distraigamos y volvamos al siglo XVIII, que sera el que marque a nuestra invitada a la bitácora hoy. En el siglo XVIII indudablemente los grandes protagonistas fueron los denominados navíos de linea y los hombres que los tripularon en unas condiciones claramente infrahumanas. Es la época dorada de la construcción naval en el golfo Artabro, protagonizada indudablemente por los Reales Astilleros de Esteiro , de estas aguas saldría pues la columna vertebral la flota militar española encabezada indudablemente por el navío “Santa Ana” con tres puentes y 112 cañones. En esos tiempos me imagino la majestuosidad del Escorial de los mares fabricado en los astilleros de La Habana , que visito este golfo Artabro para corregir defectos de su construcción, el denominado Escorial de los mares fue el navío de linea “Nuestra Señora de la Santísima Trinidad”, que con sus cuatro puentes y 142 cañones , siempre fue muy poco marinero y presento una tendencia a la escora. El “Santísima Trinidad” fue sin ningún tipo de dudas el mas bello velero que surco estas olas, quiero imaginármelo pasando a todo trapo, frente a la punta Saldoira en un atardecer acompañado de los hermanos del Santa Ana , rumbo a la bahía de Algeciras allá donde nuestro fundador Hércules forjo las columnas.
Pero frente a esa inmensa belleza poética del cuadro romántico, la vida de los hombres que surcaron los mares era terrible y completamente insalubre. La mayoría de las bajas de la marinería de la época no provenía del fuego enemigo o de la ira de Neptuno, Eolo y Zeus. Era una época aquella en que para embarcar en una travesía oceánica era obligado en los barcos de la Corona Española antes de enrolarse la obligada confesión y católica eucaristía a fin de prevenir males mayores. Quizas la mayor de las bajas las provocase el temido escorbuto, erradicado en los postrimeros días del siglo XVIII gracias al medico de origen celta mas concretamente de la zona que habitaron la tribu de los Escotos , el escoces James Lind quien empleo para curarlo a nuestra ansiada invitada a la bitácora. Llegados a este punto mas de uno ya sabrá que hoy toca naranjas Si hoy foto de las naranjas que recogí este pasado fin de semana , en una tierra muy cercana a esa punta Saldoira. Llegados a este punto dedicare el post a mi primo Antonio de profesión marino y que conoce las aguas donde cayo la gloria de la Armada española como la palma de su mano y que estos días se prepara y repara para otra dura campaña en el Indico.
Por cierto sabíais que el patio de los naranjos de Córdoba fue plantado en el siglo XVIII. Casi me olvido que escribía sobre el Citrus siniensis, es que estos días he andado de cumpleaños y me voy haciendo mayor, disculpadme.



Con cinco días de retraso.

Los minutos se alargan en la luz, el viejo solsticio ya ha acaecido, estos días mi tabardo y gorra de paño me han resguardado de los frecuentes y ventosos aguaceros, que han acompañado mis paseos entre los tres castillos que antaño protegieron la ciudad, de corsarios mal paridos por la hija de Ana Bolena, aquella que perdió la cabeza tras los acantilados de la Albión, que comenzó entonces a perfilarse pérfida, han sido paseos en los que el mar atraía y distraía mi ser, paseos en los que mentalmente ubico alguno de los muchos pecios que eternamente yacen en el fondo de la bah del paraíso perdido de los Artabros. Son pecios y tesoros hundidos desde la noche de los tiempos, en mis paseos por los muelles todo es olor a mar y a pescado. Ese es el verdadero tesoro de los Artabros, el mar. Son paseos en los que las gaviotas carroñeras intentan sobrevivir con los restos de pescado, son paseos en los que salto sobre charcos salobres , en los que esquivo la repugnante grasa de las grúas, son paseos en los que mis ojos se atemorizan al ver los barcos aproar su salida hacia la alta mar, son paseos en los que hago recuento de que todos los mios estén firmes en tierra. Contemplo estupefacto y con asombro la valentía de los pilotos, que empuñan fuertemente los timones, mientras que las olas rompen en la proa , golpeando la cubierta, sobrepasando el puente y dejando las quillas al aire en estremecedoras décimas de segundo, es una imagen en la mis ojos también ven como la piedra Marola se hunde y emerge infinita mente despidiendo a los barcos que salen del buen puerto, con miles de lágrimas rotas en forma de la mas hirviente espuma de mar. Son caminares entre múltiples e innumerables oficios que pueblan los muelles, marineros , rederos, carpinteros, buzos, exportadores, chaboleros, prácticos, estibadores, aguadores,patrones,engrasadores, rescatadores, amarradores, empacadoras, subastadores, aduaneros, electricistas, contramaestres, avitualladores, mecánicos ,armadores,cordeleros y un largo sin fin que llenaría innumerables hojas digitales de la bitácora. Son paseos de sonrisas , de bromas de saludos, de abrazos. Son paseos donde mi gorra permanece calada y los cuellos de mi tabardo alzados mientras la mayor parte del tiempo me resguardo en los voladizos que salen de los almacenes donde los frutos del mar rebosaran vida, pura vida. Mis ojos ya solo vislumbran las luces de los faros que iluminan la silueta de las parejas de arrastreros que se avituallan para batirse con las encrespadas olas de mares mas al norte, mas gélidos e igual de bravos, son las parejas que cruzaran el Gran Sol , los hombres que vayan en en esos barcos han de ser recios y templados , surcaran los mismos mares y divisaran las mismas costas que aquellos vikingos, que encontraron su tumba en estas las aguas de nuestra bahía, iluminada por la intermitente señal marítima mas antigua de este globo terráqueo, en el cual cohabitamos los humanos. Veo también parejas de arrastreros que pronto zarparan a gélidas aguas en busca del ansiado bacalao, aquel hermano del que hoy me acompañe a la cena de Nochevieja, con la invitada de mi post de hoy. Sera una fría y dura travesía, continuamente saltando entre olas de varios metros , cubriendo el puente y yendo de proa a popa en gélido batir infernal, un muy duro oficio el de pescar y siempre mal pagado. Los marineros gallegos llevan miles de años adentrandose al mar en la búsqueda de tan preciado majar, que se conserva en el método mas antiguo de conservación de los alimentos: la salazón. Galicia atestigua con numerosos vestigios arqueologicos desde tiempos inmemorables el ser un pueblo pionero en el desarrollo de la industria de conservación de los alimentos, sector que aun hoy en día es una parte primordial de nuestra economía. Ya en la edad Media barcos gallegos se aventuraban a Irlanda y Escocia , unos derechos pesqueros perdidos tras el tratado de Utrech de 1713 y que no se recuperarian hasta la segunda década del siglo XX, donde una vez mas demostrarían nuestros marineros con su pericia y tenacidad , así como nuestra condición de potencia pesquera a nivel mundial, siempre bregando en los mas duros mares. Esta noche ultima del año ceno una vez mas el tradicional plato de coliflor con bacalao . Con lo cual la invitada al blog sera la conocida vulgarmente como coliflor, aunque en algunas mesas preferimos denominarla por su nombre de pila: Brassica oleracea L. var. Botrytis. Una planta esta que paso de la botica al mantel, ya que en principio fue mas utilizada como medicamento que como alimento. Es una planta cuyo origen lo podríamos situar en el mediterraneo oriental, siendo el Imperio Romano quien lo extendió como alimento por la cuenca mediterranea. A mi esta cosecha me ha quedado un poco chica debido a mi impedimento no he podido cuidarla adecuadamente . Pláceme dedicar este post colgado con cinco días de retraso a un cánido degustador de Bacalao cuyo nombre es Zingara.



Mmmm…¿Que hay de nuevo viejo?

Con esta frase interrogatoria , en tono desafiante se dirigía un archiconocido personaje de dibujos animados a su acerrimo enemigo , un gruñón cazador de escaso tamaño llamado Elmer, me temo que hoy adivinareis cual es la invitada al post de hoy en el primer párrafo, pero no siempre uno puede dar lo mejor de si mismo en este particular diario de a bordo. Quien pronunciaba dicha frase era indudablemente mi admirado Bugs Bunny , un singular y surrealista conejo de ideología marxista, tendencia Groucho .
Bugs desafiaba día tras día, en mi infancia a ese eterno perdedor de inteligencia tan escueta como su aspecto físico , que era ese eterno perdedor de Elmer, un cazador chato, regordete y cabezón. Bugs era y es, pues sigue vivo, un prodigio de inteligencia y sana socarronería . Gracias a Bugs nunca fui capaz de comer carne de conejo, aunque en mi familia abundasen los cazadores, Bugs siempre se acompañaba de nuestra invitada a las lineas breves de hoy, Bugs manejaba diestramente la zanahoria como magistralmente lo hacia Groucho con su habano . Bugs nació en 1938 de la mano de Tex Avery con lo cual tiene a día de hoy 71 años y una envidiable forma física producto seguramente de su rica alimentación en verduras y hortalizas, sustraídas hábilmente del huerto de Elmer . Claro que Bugs es un prodigio pues es el único conejo del mundo que en su madriguera tiene instalado un ascensor, opino sinceramente que tanta brillantez solo puede provenir de las zanahorias que engulle mi libertario héroe.
Las zanahorias son un magnifico antioxidante cuyo origen podemos situar en Asia Central, aunque su actual color anaranjado se debe a las mejoras genéticas realizadas por los agricultores de los Países Bajos en los siglos XVII y XVIII, ya que su color original es purpura . Romanos y griegos la utilizaron con profusión en sus ollas, así como abundo en las mesas de los antiguos egipcios y mesopotamicos. Prefiere los terrenos húmedos aunque bien drenados con un buen abonado de fondo, yo particularmente empleo algas secas para su fondeo con abundante arena , gusta de terrenos ácidos con lo cual en Galicia encuentran su suelo ideal , hay que dedicarle abundantes riegos en verano , pudiéndose sembrar durante todo el año. Su raíz napiforme es toda una despensa de betacarótenos que nos ayudan fundamentalmente a prevenir del cáncer de pulmón y de boca, con lo cual, los fumadores debéis sustituir el venenoso tabaco por la indigesta de esta saludable raíz, que a la vez os recompondrá vuestras arterias y hará que vuestra piel presente un aspecto mucho mas lustroso. Muy recomendada para las ulceras estomacales, así como ayudara a mejorar vuestra visión y altamente eficaz para eliminar las lombrices intestinales, sanadora de procesos diarreicos, limpiadora del acné, disminuye el colesterol y previene la arteriosclerosis. En fin toda una panacea que indudablemente forma parte de las formulas magistrales elaboradas por el hermano hospitalario
Martín Mendez , gallego y boticario de la botica Vaticana y miembro de la orden de San juan de Dios, la botica mas celestial que existe, cuyo lema es haced el bien hermanos. Relatadas las virtudes y secretos vaticanos , me resta el deciros que el verdadero nombre de nuestra invitada de hoy es Daucus carota L. y las de la foto fueron sembradas en los campos de Aine por la singular y polifacética Merche y regadas por la inestimable mano de Gómez, yo solo supervise y recolecte las labores y cuidados. La belleza de la foto es un cultivar Nelson que me acompañara rallada con limón y aceite de oliva durante la cena como entrante . Me place dedicar el post de hoy a “Pepa” la coneja mascota de Male recientemente fallecida tras una larga y lustrosa vida conejil. Y como diría un amigo de Bugs Bunny eso es todo amigos.002



Un cerdo en el país de los talibanes.

Ayer mi alma no estaba con ganas de escribir,  solo podía leer, el estado de animo no era bueno, pero entre la lectura encontré una noticia que me pareció simpática y me animo a escribir hoy el post. Resulta ser que en ese narcoestado creado y potenciado por la ONU, que se llama Afganistán, vive al parecer un solo cerdo. El único cerdo cuadrupedo que habita en Afganistán, estaba hasta hace bien pocos días, expuesto en una jaula del zoológico de Kabul, conviviendo con una amiga cabra con la que compartía sol, tertulias, rumias, agua , hierba fresca y quiero imaginarme que cuarto de baño. Lo cierto es que para el pobre cerdo los días de estrella zoológica y animal exótico se han terminado ya. No han terminado de una forma cruenta y sangrienta , como es menester obligado por estos lares, han puesto a tan exótica estrella en cuarentena debido a la gripe porcina, para no alarmar a la población humana. Quiero imaginarme que al puerco en cuestión lo han trasladado a una pocilga balneario, donde se le ha puesto una bufanda al cuello para evitar enfriamientos, también me imagino que a las noches le darán una infusión con miel y limón, desayunándose a las mañanas unas buenas naranjas como prevención. Espero también que al cerdo estrella, le hayan puesto una televisión con canal satélite para así suplir la presencia de su amiga la cabra, así como un solárium, para que no se le vaya el bronceado de sus años de estrella zoológica y un pequeño hidromasaje para combatir el calor . También espero que en su reclusión sanitaria le permitan un régimen condicionado de visitas con la cabra, antaño compañera de aventuras y pasiones. Asi mismo sospecho que sus cuidadores son Bin Laden y algún Mulá afeitado.

En Galicia la situación de los cerdos es bien distinta, con una raza autóctona casi en vías de desaparecer el porco celta, la mayoría de los cerdos de cuatro patas, que habitan nuestro mágico país, viven en oscuros cuchitriles y marcan desde hace siglos la economía autarquica, minifundista de un campesinado gallego una vez mas empobrecido debido a esta crisis económica voraz. El cerdo en Galicia es un Tótem sacro comestible, recordemos los cerdos de los Andrade en Pontedeume. El cerdo en estas tierras es símbolo de alegría, de abundancia de pujanza , de desenfreno libidinoso y carnavalesco en ocasiones. Este animal vilipendiado, insultado, vejado, humillado, falsamente tachado de sucio; es una alegría y despensa que asegura la provisión de proteínas en los hogares mas humildes. Recuerdo en una ocasión, hace como unos 30 años , yo siendo niño acompañe a lomos de una magnifica yegua a un tío mio a portar trágicas nuevas, en aquellos años Galicia era profundamente medieval, no existían casi ni carreteras ni coches, el viaje transcurrió por mágicos sotos de castaños, donde las ardillas recogían avaramente sus frutos, fuentes interminables , musgos milenarios, habitados por seres sobrenaturales, castros celtas abandonados al poderío de los tojos, altares megalíticos desacralizados, un mundo mágico, verde y brumoso. Acabado tan fascinante viaje , los portadores de los hechos luctuosos dimos con el que iba a ser el receptor de las trágicas nuevas, que se encontraba trabajando en el alto de un monte. Mi tío le comunico al sufrido hombre que su suegra habia muerto. El hombre nos miro , alzo sus manos y agarro una bota de vino, después de pegar un trago largo nos espeto: ” Mentras non morrera o porco”.  La dureza de su respuesta me conmociono, a la vuelta volvimos descabalgados , no era cuestión de forzar a la yegua. De regreso reflexione y hable con mi tío sobre la crudeza de la respuesta. Entendí la respuesta, su suegra estaba incapacitada en una cama desde hacia años, en aquella época no había prestaciones sociales, ni la pobre mujer disponía de una pensión de jubilación, con lo cual solo aportaba gastos y sufrimientos a una familia cuya única fortuna era el trabajo de sus manos y el humilde cerdo que habitaba en la desvencijada y oscura pocilga. Recuerdo muy bien el entierro de aquella pobre mujer, viuda de marinero ahogado, puesto que fue la primera vez y única en mi vida que vi como un cadáver saltaba de su ataúd, se deslizaba el cuerpo colina abajo hasta llegar a un río del que tuvieron que rescatar el cuerpo ya muerto y ahora ahogado. Pero eso es otra historia, es una historia en la que la culpa fue del vino.

 El cerdo es una pieza fundamental en muchas economías agrarias hoy en día, de el se aprovecha todo, aunque a mi y a Male , lo que mas nos gusta son sus andares cortados por José  ” O laxeiro brasileiro”, en la bodega.

Dedico este post a todos los devoradores de cerdos que habitamos este maravilloso planeta, y acordaros de que el único cerdo cuadrúpedo que existe en ese narcoestado financiado y apoyado por la ONU esta el zoo de Kabul, trabajando de exótica estrella, con un peligro inminente de lapidación y una bufanda al cuello.

Adjunto una foto de tres posibles invitados a mi mesa cualquier día, son “Beicón”, “Chuleta” y “Lomo”. Voy corriendo a ponerles el termómetro , que estos días hay viento y nunca se sabe, creo que a “Lomo”, le gotea la nariz

Si queréis saber mas sobre la fiebre porcina y la alimentación humana os aconsejo visitéis al maestro hortelano Josep Pamies . Puesto que este es el blog de horticultura de un discípulo díscolo del druida Panoramix , el cual linkeo al final de tan marrano post. El nombre verdadero de este magnifico animal es Sus scrofa domestica. Bicos.

http://joseppamies.wordpress.com/2009/04/30/gripe-porcina-%c2%bf-una-gripe-provocada/cerdos001



La ebriedad de la sacerdotisa del oráculo de Delfos.

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Contaba Andrès de la Laguna en su celebre traducción del siglo XVI de “La Materia Medica ” de Dioscórides, que Júpiter envió un águila con una gallina muy blanca entre sus garras, la cual suavemente poso en el regazo de Drusilla , esposa del emperador Augusto. Dicha gallina llevaba en su pico una rama de nuestra invitada de hoy, la rama en cuestión que portaba la susodicha gallinácea es nuestra invitada de hoy a la mesa, la rama contenía numerosos frutos con semillas, sus semillas fructificarón abundantemente dando lugar a múltiples arboles, que fueron plantados en diversos “hortus” consagrados a cultos apolíneos.

En el siglo XX  Robert Graves , el mas grande de los eruditos sobre mitología clásica en su magnifica obra “Los mitos griegos” y ” La comida de los centauros” , nos relata como mascando sus hojas las Ménades, sacerdotisas de Daphne la sanguinaria virgen, a la cual Apolo intento forzar, se embriagaban cometiendo todo tipo de tropelías en las noches de luna llena, contra viajeros imberbes , niños y animales jóvenes a los cuales descuartizaban. Los grupos de Ménades fueron suprimidos por las tropas Helenas , dejando  solamente un bosquecillo en honor de nuestra invitada a la cena de hoy , testimonio del culto a Daphne, permitiendo únicamente su uso a la sacerdotisa profética del oráculo de Delfos consagrado a Apolo. En pleno siglo XX también gracias a Don Pio Font Quer autor de una renovación de “La materia medica” de Dioscoridés posiblemente el mayor erudito español de todos los tiempos sobre botánica, sabemos que sus hojas contienen un alto contenido de alcaloides sobre todo Cianuro Potásico. Las mayores poblaciones en el continente Europeo de nuestra invitada a la mesa de hoy, se encuentran en Galicia. Prefiriendo para crecer los ambientes umbrosos, es un árbol dioico es decir que hay chico y chica,  llegando a alcanzar los 10 metros de altura, no deja de ser curioso que un árbol dioico sea consagrado a un Dios claramente bisexual como era Apolo. En otras épocas guirnalda de campeones olímpicos y corona imperial, hoy es claro acompañante de guisos. Llegados a este punto habéis averiguado que me refiero a ese condimento fundamental de la cocina mediterránea al cual llamáis Laurel, aunque su veraz nombre es Laurus nobilis. Sabed todos también que gracias  Andrès de la Laguna hijo de judíos conversos y medico personal de los mas grandes emperadores españoles Carlos V y Felipe II debemos nuestro primer jardín botánico en Aranjuez. Merchi maestra cocinera va por ti el post. La foto de hoy es de unas hojas secas, de los múltiples que me crecen por el huerto y sinceramente estoy hasta las gónadas de arrancar.laurel-004



Nobleza obliga.
9 septiembre 2008, 22:32
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En el siglo I antes de Cristo, el mas celebre geografo griego de la antigüedad Estrabón, nos considero poco menos que salvajes por fabricar pan con sus frutos, en su tercer libro. Cierto es que aunque el griego fue un gran viajero nunca visito Galicia y recogió sus datos de Polibio el cual hablaba de relatos de viajeros que nos habían visitado. El roble asociado al Dios celta Dagda marcaba el inicio de el año celta que coincidía con el solsticio de verano, se le consideraba como un intercesor entre lo humano y lo divino por los druidas, sus raíces firmemente ancladas en la tierra, hábitat de los humanos y sus ramas crecían hacia el cielo, morada de los Dioses. En sus ramas se desarrolla el muérdago quinta esencia de la alquimia de los druidas, simboliza el poder. De su madera cuasi eterna hemos fabricado las mas nobles cunas y sepulturas, los mas sofisticados muebles, las mas recias casas, puentes eternos, barcos con los que hemos circunnavegado este hermoso planeta, envejecido los mas espirituosos licores, tallado las mas bellas esculturas, cocinado las mas deliciosas viandas y calentado nuestros trémulos cuerpos. Su nombre verdadero es Quercus robur y los gallegos descendientes de aquellos mágicos celtas lo conocemos como carballo, las fotos que os adjunto están tomadas en ese mágico campo de estrellas que alberga la tumba de Prisciliano. Dedico este post a mi tío Manuel Nión Garda nacido frente a un “ara solis” que ya hace unos años es ciudadano del Río de la Plata y a todos los gallegos en la Diaspora. Que la nobleza siga guiando vuestros pasos y Dagda os proteja.